Cada región se distingue por su gastronomía, a veces a los turistas les llama la atención probar esos platillos, que en muchas ocasiones les resultan exóticos, deliciosos o bien de sabor insípido. Durante algún tiempo se pensó que Gales, carecía de importancia gastronómica y de restaurantes que pudieran competir con los grandes de Francia, Italia o Japón. Sin embargo esto ha ido cambiando y ahora nos ofrece una gran variedad de platillos; algunos son platillos tradicionales con toques modernos, pero siempre conservando la esencia de Gales.

Los ingredientes que son más usados en las recetas galesas son el cordero; sobre todo por su sabor y su popularidad, las ovejas y terneras, el queso (algunos son Caerphilly, Fenni, Llanboidy, el Rojo Diablo y el queso negro de Bombardero), algunas leguminosas, pescados y mariscos como el salmón, langosta, mejillones y truchas. Los pasteles galeses acompañan, por tradición a la mayoría de estos platillos, que se sirven al final de cada comida o como acompañante del té. El vino tal como la cerveza son muy cotizados entre la población, sobre todo el vino ya que hay más de 20 viñedos que datan del siglo XIX.

Otros platillos que se pueden saborear en los restaurantes o en cualquier ccasa de Gales son: los crempogs a base de hojuelas, el bara brith que es un pan dulce, cawl a base de cordero, laverbread con algas, el pan tostado con queso derretido y mantequilla, el jellied eels con anguila y vinagre…Estos son solo algunos de los tantos sabores que ofrece esta nación. Algo muy importante es que ellos usan ingredientes locales de sus propias granjas y viñedos y que suelen exportar a otros paises.

Informacion: gastronomia, gales

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