Los pasteles galeses son ya tradición, son pequeños snacks que se sirven de postre o de acompañamiento, antiguamente se horneaban en una plancha de hierro pero en estos tiempos algunos prefieren usar el horno moderno, aunque algunos aseguran que el sabor es diferente dependiendo del tipo de cocción que estos tengan.

Son circulares a base de mantequilla, huevo, harina, manteca, azúcar, aveces se les coloca pasas o nueces, ya depende de los gustos de cada persona. Estos pasteles son tan famosos que llegaron hasta Argentina, más específicamente la Patagonia, cuando hubo ucha inmigración galesa.

Estos pasteles tienen variantes, dependiendo de la zona como los Llech Cymreig, que por no llevar levadura son mas planos y crujientes o los Jam Split, que son untados con mermelada tipo emparedado. A continuacion una receta de como hacer un pastel gales, una de sus muchas formas de realizarlo.

Los ingrdientes son:

Harina 300 gr

Pasas 200 gr

Agua 250 cc

Nueces picadas 75 g

Frutas abrillantadas al gusto

2 cucharaditas de bicarbonato

Azúcar negra 200 gr

1 cucharada de miel

Margarina 200 gr

1/2 copita de licor

Ponga en el agua las pasas, la miel y el azúcar, dejela hervir 5 minutos y retire, deje enfriar para luego mezclar con la margarina.  A continuación se agrega la harina junto con el bicarbonato, las nueces, el licor y la fruta.

Despues de amasar y conseguir una consistencia homogénea, colocar en un tazón hondo especial para horno y previamente enmantecado. Por último se colocara en el horno a fuego medio durante una hora. Dejar enfriar y servir.

Como tip, el horno debe de estar previamente caliente y estar al pendiente pero evitar estar abriendo la puerta del horno, pues puede causar exceso de aire en el pastel. Y a disfrutar.

Informacion:  cocina

Imagen: cake

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